Hitze und Fett sind eine gefährliche Kombination in Gastronomieküchen. Bedienfehler an Profi-Fritteusen können schnell zu Bränden und schweren Verletzungen des Personals führen, denn Fettbrände breiten sich schnell aus und sind schwierig zu löschen. Diese Erfahrung machte auch ein Imbissbetreiber, der sich bei der Verwendung seiner Fritteuse nicht an die Vorschriften hielt und so einen Feuerwehreinsatz auslöste.
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